Una brasserie reinventata, uno chef, uno spirito di condivisione nel cuore di Saumur.
Marlon MedinaChef & fondatore
Da Saumur
Una tavola aperta sul mondo
Maison Zue è nata in place de la Bilange, tra le mura dell'ex brasserie Le 7. Lo chef Marlon Medina reinventa qui la brasserie con una cucina viva, generosa e sincera.
La sua cucina è meticcia: classici francesi, ricordi della Colombia, richiami agli Stati Uniti e al Giappone. Taglieri da condividere, burger, buddha bowl e carni frollate in cella.
Qui tutto è fatto in casa, con prodotti freschi. Caffè al mattino, pranzo, cena e terrazza d'estate sulla piazza pedonale. Gusto, generosità e spirito di condivisione.
Benvenuti alla Maison Zue.
Riconoscimento
Dal Bocuse d’Or al tuo piatto
Lo chef Marlon Medina ha accompagnato la squadra della Colombia al Bocuse d’Or 2022-2023 come coach e consulente tecnico. Da questa esperienza ai vertici della gastronomia conserva il rigore, la precisione e una passione intatta che mette in ogni piatto di Maison Zue.
Nel cuore di Saumur, sulla piazza pedonale de la Bilange. Parcheggi nelle vicinanze · stazione di Saumur a 10 min a piedi.
Note legali
Editore del sito
MAISON ZUE · Società a responsabilità limitata (SARL) con capitale di 30.000 €
Sede legale : 28 place de la Bilange, 49400 Saumur, France
RCS Saumur 940 199 607 · SIRET 940 199 607 00018 Partita IVA intracomunitaria : FR47940199607 Codice APE 5610A – Ristorazione tradizionale Telefono : 02 41 67 48 68 · contatto tramite il modulo del sito
Direttore della pubblicazione
Marlon Medina Peña, in qualità di amministratore di Maison Zue.
Hosting
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Crediti fotografici
Fotografie: Célia Bauvais. Qualsiasi riutilizzo è soggetto alla sua autorizzazione.
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Ultimo aggiornamento: 6 ottobre 2026.
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