Il nostro menu
Una brasserie del mondo: taglieri da condividere, burger, carni frollate e ricette in viaggio.
Gusto, generosità, spirito di condivisione
Antipasti
Pesto di rucola, olio al basilico, pickles di cipolla rossa.
Labneh al limone, semi tostati, olio d’oliva affumicato.
Parmigiano stagionato, capperi fritti, rucola, vinaigrette e caviale di senape.
Manzo sfilacciato marinato, fagioli rossi, maionese chipotle, cavolo croccante, lime.
Da condividere
Spiedino di gamberi selvatici, pickles, prosciutto serrano, chorizo, hummus, guacamole, tortillas croccanti.
Selezione di salumi pregiati, serviti su tagliere da condividere.
Salsa al peperoncino dolce affumicato.
Servito con tortillas croccanti.
Insalate & bowl
Pollo croccante, scaglie di parmigiano, bacon croccante, crostini speziati, uovo perfetto.
Cavolo, salmone marinato, avocado, cetriolo, edamame, salsa al sesamo.
Aggiunte: uovo 1,10 € · pollo croccante 2,10 €.
Burgers
patatine della casaPotatoe bun BIO, hamburger 140g, cheddar stagionato, composta di cipolle, salsa BBQ, pickles, insalata. Doppio hamburger +5 €.
Pollo fritto croccante o pesce impanato, coleslaw, stracciatella, maionese al curry, insalata.
Manzo sfilacciato marinato al peperoncino dolce, cheddar, maduro, guacamole, cipolle rosse marinate.
Carni
salsa del momento & patatineOrigine USA.
Origine FR / UK / IRL / ARG.
Origine Spagna · minimo 1kg, da condividere.
Origine FR / IRL / UK / ARG · minimo 1kg, da condividere.
La nostra selezione di carni è esposta nella vetrina della cella di frollatura. Origini FR, UE, USA, UK.
Secondi
Verdure marinate, maionese yuzu-sesamo.
Tentacolo grigliato, crema di mais, patate novelle arrostite, chorizo croccante.
Crema di funghi, shiitake del museo, schiacciata di patate all’olio d’oliva.
Salsa BBQ alla guava, duo di patate native, spinaci, germogli di soia.
Servito sull’osso a midollo, maionese all’aglio nero, gel all’aceto di calamansi, pesto di rucola.
Cereali fondenti, verdure arrostite di stagione, curry bretone, semi tostati.
Purè di sedano rapa e cocco, verdure di stagione, olandese alla vaniglia e pickles.
Pane multicereali, salmone affumicato, maionese, stracciatella, avocado e germogli di soia.
La specialità di Saumur cucinata al Saumur-Champigny, servita con insalata di lenticchie, soia e carciofi.
Menu bambini
Servito con una pallina di gelato a scelta!
Contorni
Menu del giorno
a pranzoSolo a pranzo, escluse domeniche e festivi · vedi lavagna.
Dolci
Selezione di tre mignardises del momento & un gelato artigianale.
Pan di Spagna al cacao, croccante al cioccolato fondente, pralinato morbido, mousse al cioccolato intenso.
Gelato alla vaniglia o al cioccolato, triple sec, espresso caldo, tocco di liquore Amboka di Combier. Possibile senza liquore, +3 €.
Rum all’arancia, composta di agrumi & crema leggera alla vaniglia.
Composta di frutti rossi.
Gelati
Chiedete i nostri gelati del momento. Panna in aggiunta 1 €.
Caffè & bevande calde
tè DammannOpzioni: sciroppo +0,50 € · latte vegetale +0,50 €.
Maison Zue in immagini
