Notre histoireOur storyNuestra historiaUnsere GeschichteLa nostra storia
Une brasserie réinventée, un chef, un esprit de partage au cœur de Saumur.A reinvented brasserie, a chef, a spirit of sharing in the heart of Saumur.Una brasserie reinventada, un chef, un espíritu de compartir en el corazón de Saumur.Eine neu erfundene Brasserie, ein Küchenchef, ein Geist des Teilens im Herzen von Saumur.Una brasserie reinventata, uno chef, uno spirito di condivisione nel cuore di Saumur.
Depuis SaumurFrom SaumurDesde SaumurAus SaumurDa Saumur
Une table ouverte sur le mondeA table open to the worldUna mesa abierta al mundoEin Tisch, offen für die WeltUna tavola aperta sul mondo
Maison Zue est née place de la Bilange, dans les murs de l’ancienne brasserie Le 7. Le chef Marlon Medina y réinvente la brasserie avec une cuisine vivante, généreuse et sincère.Maison Zue was born on place de la Bilange, in the walls of the former brasserie Le 7. Chef Marlon Medina reinvents the brasserie here with lively, generous and honest cooking.Maison Zue nació en la place de la Bilange, en los muros de la antigua brasserie Le 7. El chef Marlon Medina reinventa aquí la brasserie con una cocina viva, generosa y sincera.Maison Zue entstand an der Place de la Bilange, in den Mauern der ehemaligen Brasserie Le 7. Küchenchef Marlon Medina erfindet hier die Brasserie neu, mit lebendiger, großzügiger und ehrlicher Küche.Maison Zue è nata in place de la Bilange, tra le mura dell'ex brasserie Le 7. Lo chef Marlon Medina reinventa qui la brasserie con una cucina viva, generosa e sincera.
Sa cuisine est métissée : classiques français, souvenirs de Colombie, clins d’œil aux États-Unis et au Japon. Planches à partager, burgers, buddha bowls et viandes affinées en cave de maturation.His cuisine is a blend: French classics, memories of Colombia, nods to the United States and Japan. Sharing boards, burgers, buddha bowls and meats aged in the maturing cellar.Su cocina es mestiza: clásicos franceses, recuerdos de Colombia, guiños a Estados Unidos y Japón. Tablas para compartir, hamburguesas, buddha bowls y carnes maduradas en cámara.Seine Küche ist gemischt: französische Klassiker, Erinnerungen an Kolumbien, Anspielungen auf die USA und Japan. Platten zum Teilen, Burger, Buddha Bowls und im Keller gereiftes Fleisch.La sua cucina è meticcia: classici francesi, ricordi della Colombia, richiami agli Stati Uniti e al Giappone. Taglieri da condividere, burger, buddha bowl e carni frollate in cella.
Ici, tout est fait maison, avec des produits frais. Café le matin, déjeuner, dîner et terrasse l’été sur la place piétonne. Du goût, de la générosité et un esprit de partage.Here everything is homemade, with fresh produce. Coffee in the morning, lunch, dinner and a summer terrace on the pedestrian square. Flavour, generosity and a spirit of sharing.Aquí todo es casero, con productos frescos. Café por la mañana, almuerzo, cena y terraza en verano en la plaza peatonal. Sabor, generosidad y espíritu de compartir.Hier ist alles hausgemacht, mit frischen Produkten. Kaffee am Morgen, Mittag- und Abendessen und im Sommer eine Terrasse am Fußgängerplatz. Geschmack, Großzügigkeit und ein Geist des Teilens.Qui tutto è fatto in casa, con prodotti freschi. Caffè al mattino, pranzo, cena e terrazza d'estate sulla piazza pedonale. Gusto, generosità e spirito di condivisione.
Bienvenue à Maison Zue.Welcome to Maison Zue.Bienvenido a Maison Zue.Willkommen bei Maison Zue.Benvenuti alla Maison Zue.
Du Bocuse d’Or à votre assietteFrom the Bocuse d’Or to your plateDel Bocuse d’Or a tu platoVom Bocuse d’Or auf Ihren TellerDal Bocuse d’Or al tuo piatto
Le chef Marlon Medina a accompagné l’équipe de Colombie au Bocuse d’Or 2022-2023 comme coach et conseiller technique. De cette expérience au sommet de la gastronomie, il garde l’exigence du geste, la précision et une passion intacte, qu’il met dans chaque assiette de Maison Zue.Chef Marlon Medina supported Team Colombia at the Bocuse d’Or 2022-2023 as coach and technical advisor. From this experience at the summit of gastronomy, he keeps the precision, the pursuit of excellence and an intact passion that he brings to every plate at Maison Zue.El chef Marlon Medina acompañó al equipo de Colombia en el Bocuse d’Or 2022-2023 como coach y asesor técnico. De esa experiencia en la cima de la gastronomía conserva la exigencia, la precisión y una pasión intacta que pone en cada plato de Maison Zue.Küchenchef Marlon Medina begleitete das Team Kolumbien beim Bocuse d’Or 2022-2023 als Coach und technischer Berater. Aus dieser Erfahrung an der Spitze der Gastronomie bewahrt er die Präzision, den Anspruch und eine ungebrochene Leidenschaft, die er in jeden Teller von Maison Zue legt.Lo chef Marlon Medina ha accompagnato la squadra della Colombia al Bocuse d’Or 2022-2023 come coach e consulente tecnico. Da questa esperienza ai vertici della gastronomia conserva il rigore, la precisione e una passione intatta che mette in ogni piatto di Maison Zue.
France, Colombie, USA, Japon dans l’assiette.France, Colombia, USA, Japan on the plate.Francia, Colombia, EE. UU., Japón en el plato.Frankreich, Kolumbien, USA, Japan auf dem Teller.Francia, Colombia, USA, Giappone nel piatto.
Sélection maturée en cave, visible en vitrine.Cellar-matured selection, on display.Selección madurada en cámara, a la vista.Im Keller gereifte Auswahl, in der Vitrine sichtbar.Selezione frollata in cella, visibile in vetrina.
Fait maisonHomemadeCaseroHausgemachtFatto in casa
Des produits frais, travaillés sur place.Fresh produce, prepared on site.Productos frescos, elaborados aquí.Frische Produkte, vor Ort verarbeitet.Prodotti freschi, lavorati sul posto.
Sur la place piétonne, au calme.On the quiet pedestrian square.En la tranquila plaza peatonal.Am Fußgängerplatz, ruhig gelegen.Sulla piazza pedonale, in tranquillità.
Au cœur de Saumur, sur la place piétonne de la Bilange. Parkings à proximité · gare de Saumur à 10 min à pied.In the heart of Saumur, on the pedestrian place de la Bilange. Car parks nearby · Saumur station 10 min walk.En el corazón de Saumur, en la plaza peatonal de la Bilange. Aparcamientos cerca · estación de Saumur a 10 min a pie.Im Herzen von Saumur, am Fußgängerplatz de la Bilange. Parkplätze in der Nähe · Bahnhof Saumur 10 Min. zu Fuß.Nel cuore di Saumur, sulla piazza pedonale de la Bilange. Parcheggi nelle vicinanze · stazione di Saumur a 10 min a piedi.
Éditeur du siteWebsite publisherEditor del sitioHerausgeber der WebsiteEditore del sito
MAISON ZUE · Société à responsabilité limitée (SARL) au capital de 30 000 €Limited liability company (SARL) with a share capital of €30,000Sociedad de responsabilidad limitada (SARL) con un capital de 30.000 €Gesellschaft mit beschränkter Haftung (SARL) mit einem Stammkapital von 30.000 €Società a responsabilità limitata (SARL) con capitale di 30.000 €
Siège socialRegistered officeDomicilio socialFirmensitzSede legale : 28 place de la Bilange, 49400 Saumur, France
RCS Saumur 940 199 607 · SIRET 940 199 607 00018 N° de TVA intracommunautaireEU VAT numberNº de IVA intracomunitarioUSt-IdNr.Partita IVA intracomunitaria : FR47940199607 Code APE 5610A – Restauration traditionnelleAPE code 5610A – Traditional restaurantsCódigo APE 5610A – Restauración tradicionalAPE-Code 5610A – Traditionelle GastronomieCodice APE 5610A – Ristorazione tradizionale TéléphonePhoneTeléfonoTelefonTelefono : 02 41 67 48 68 · contact par le formulaire du sitecontact via the website formcontacto mediante el formulario del sitioKontakt über das Formular der Websitecontatto tramite il modulo del sito
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Marlon Medina Peña, en qualité de gérant de la société Maison Zue.Marlon Medina Peña, as managing director of Maison Zue.Marlon Medina Peña, en calidad de gerente de Maison Zue.Marlon Medina Peña, Geschäftsführer von Maison Zue.Marlon Medina Peña, in qualità di amministratore di Maison Zue.
OVH SAS · 2 rue Kellermann, 59100 Roubaix, France Société par actions simplifiée, RCS Lille Métropole 424 761 419Simplified joint-stock company, Lille Métropole Trade Register 424 761 419Sociedad por acciones simplificada, RCS Lille Métropole 424 761 419Vereinfachte Aktiengesellschaft, Handelsregister Lille Métropole 424 761 419Società per azioni semplificata, RCS Lille Métropole 424 761 419 TéléphonePhoneTeléfonoTelefonTelefono : 1007 (depuis la Francefrom Francedesde Franciaaus Frankreichdalla Francia) · ovhcloud.com
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Dernière mise à jour : 7 août 2026.Last updated: 7 August 2026.Última actualización: 7 de agosto de 2026.Letzte Aktualisierung: 7. August 2026.Ultimo aggiornamento: 7 agosto 2026.
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Maison Zue (SARL), 28 place de la Bilange, 49400 Saumur, France – SIRET 940 199 607 00018. Pour toute question relative à vos données : 02 41 67 48 68 ou le formulaire de contact.Maison Zue (SARL), 28 place de la Bilange, 49400 Saumur, France – SIRET 940 199 607 00018. For any question about your data: +33 2 41 67 48 68 or the contact form.Maison Zue (SARL), 28 place de la Bilange, 49400 Saumur, Francia – SIRET 940 199 607 00018. Para cualquier consulta sobre tus datos: +33 2 41 67 48 68 o el formulario de contacto.Maison Zue (SARL), 28 place de la Bilange, 49400 Saumur, Frankreich – SIRET 940 199 607 00018. Bei Fragen zu Ihren Daten: +33 2 41 67 48 68 oder das Kontaktformular.Maison Zue (SARL), 28 place de la Bilange, 49400 Saumur, Francia – SIRET 940 199 607 00018. Per domande sui tuoi dati: +33 2 41 67 48 68 o il modulo di contatto.
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Dernière mise à jour : 7 août 2026.Last updated: 7 August 2026.Última actualización: 7 de agosto de 2026.Letzte Aktualisierung: 7. August 2026.Ultimo aggiornamento: 7 agosto 2026.