Una brasserie reinventada, un chef, un espíritu de compartir en el corazón de Saumur.
Marlon MedinaChef y fundador
Desde Saumur
Una mesa abierta al mundo
Maison Zue nació en la place de la Bilange, en los muros de la antigua brasserie Le 7. El chef Marlon Medina reinventa aquí la brasserie con una cocina viva, generosa y sincera.
Su cocina es mestiza: clásicos franceses, recuerdos de Colombia, guiños a Estados Unidos y Japón. Tablas para compartir, hamburguesas, buddha bowls y carnes maduradas en cámara.
Aquí todo es casero, con productos frescos. Café por la mañana, almuerzo, cena y terraza en verano en la plaza peatonal. Sabor, generosidad y espíritu de compartir.
Bienvenido a Maison Zue.
Distinción
Del Bocuse d’Or a tu plato
El chef Marlon Medina acompañó al equipo de Colombia en el Bocuse d’Or 2022-2023 como coach y asesor técnico. De esa experiencia en la cima de la gastronomía conserva la exigencia, la precisión y una pasión intacta que pone en cada plato de Maison Zue.
En el corazón de Saumur, en la plaza peatonal de la Bilange. Aparcamientos cerca · estación de Saumur a 10 min a pie.
Aviso legal
Editor del sitio
MAISON ZUE · Sociedad de responsabilidad limitada (SARL) con un capital de 30.000 €
Domicilio social : 28 place de la Bilange, 49400 Saumur, France
RCS Saumur 940 199 607 · SIRET 940 199 607 00018 Nº de IVA intracomunitario : FR47940199607 Código APE 5610A – Restauración tradicional Teléfono : 02 41 67 48 68 · contacto mediante el formulario del sitio
Director de la publicación
Marlon Medina Peña, en calidad de gerente de Maison Zue.
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Última actualización: 6 de octubre de 2026.
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