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Une brasserie du monde : planches à partager, burgers, viandes affinées et recettes voyageuses.A world brasserie: sharing boards, burgers, aged meats and travelling recipes.Una brasserie del mundo: tablas para compartir, hamburguesas, carnes maduradas y recetas viajeras.Eine Brasserie der Welt: Platten zum Teilen, Burger, gereiftes Fleisch und Rezepte auf Reisen.Una brasserie del mondo: taglieri da condividere, burger, carni frollate e ricette in viaggio.
Du goût, de la générosité, un esprit de partageFlavour, generosity, a spirit of sharingSabor, generosidad, espíritu de compartirGeschmack, Großzügigkeit, ein Geist des TeilensGusto, generosità, spirito di condivisione
EntréesStartersEntrantesVorspeisenAntipasti
Pesto de roquette, huile basilic, pickles d’oignons rouges.Rocket pesto, basil oil, pickled red onions.Pesto de rúcula, aceite de albahaca, pickles de cebolla roja.Rucola-Pesto, Basilikumöl, eingelegte rote Zwiebeln.Pesto di rucola, olio al basilico, pickles di cipolla rossa.
Labneh citronné, graines torréfiées, huile d’olive fumée.Lemony labneh, toasted seeds, smoked olive oil.Labneh al limón, semillas tostadas, aceite de oliva ahumado.Zitronen-Labneh, geröstete Kerne, geräuchertes Olivenöl.Labneh al limone, semi tostati, olio d’oliva affumicato.
Parmesan affiné, câpres frits, roquette, vinaigrette et caviar de moutarde.Matured parmesan, fried capers, rocket, vinaigrette and mustard caviar.Parmesano curado, alcaparras fritas, rúcula, vinagreta y caviar de mostaza.Gereifter Parmesan, frittierte Kapern, Rucola, Vinaigrette und Senfkaviar.Parmigiano stagionato, capperi fritti, rucola, vinaigrette e caviale di senape.
Effiloché de bœuf mariné, haricots rouges, mayonnaise chipotle, chou croquant, citron vert.Marinated pulled beef, red beans, chipotle mayonnaise, crunchy cabbage, lime.Ternera desmenuzada marinada, alubias rojas, mayonesa de chipotle, col crujiente, lima.Mariniertes zerzupftes Rind, rote Bohnen, Chipotle-Mayonnaise, knackiger Kohl, Limette.Manzo sfilacciato marinato, fagioli rossi, maionese chipotle, cavolo croccante, lime.
À partagerTo sharePara compartirZum TeilenDa condividere
Brochette de crevettes sauvages, pickles, jambon serrano, chorizo, houmous, guacamole, tortillas croustillantes.Wild prawn skewer, pickles, serrano ham, chorizo, hummus, guacamole, crispy tortillas.Brocheta de gambas salvajes, pickles, jamón serrano, chorizo, hummus, guacamole, tortillas crujientes.Wildgarnelen-Spieß, Pickles, Serrano-Schinken, Chorizo, Hummus, Guacamole, knusprige Tortillas.Spiedino di gamberi selvatici, pickles, prosciutto serrano, chorizo, hummus, guacamole, tortillas croccanti.
Sélection de charcuteries fines, servies en planche à partager.A selection of fine cured meats, served on a board to share.Selección de embutidos finos, servidos en tabla para compartir.Auswahl feiner Wurstwaren, auf einer Platte zum Teilen serviert.Selezione di salumi pregiati, serviti su tagliere da condividere.
Sauce piment doux fumé.Smoked mild chilli sauce.Salsa de pimiento dulce ahumado.Sauce aus mildem Räucherchili.Salsa al peperoncino dolce affumicato.
Servi avec tortillas croustillantes.Served with crispy tortillas.Servido con tortillas crujientes.Mit knusprigen Tortillas serviert.Servito con tortillas croccanti.
Salades & bowlsSalads & bowlsEnsaladas y bowlsSalate & BowlsInsalate & bowl
Poulet crispy, pétales de parmesan, bacon croustillant, croûtons épicés, œuf parfait.Crispy chicken, parmesan shavings, crunchy bacon, spiced croutons, perfect egg.Pollo crujiente, láminas de parmesano, bacon crujiente, picatostes especiados, huevo perfecto.Crispy-Hähnchen, Parmesanspäne, knuspriger Bacon, gewürzte Croûtons, perfektes Ei.Pollo croccante, scaglie di parmigiano, bacon croccante, crostini speziati, uovo perfetto.
Chou, saumon mariné, avocat, concombre, edamame, sauce sésame.Cabbage, marinated salmon, avocado, cucumber, edamame, sesame sauce.Col, salmón marinado, aguacate, pepino, edamame, salsa de sésamo.Kohl, marinierter Lachs, Avocado, Gurke, Edamame, Sesamsauce.Cavolo, salmone marinato, avocado, cetriolo, edamame, salsa al sesamo.
Suppléments : œuf 1,10 € · poulet crispy 2,10 €.Add-ons: egg 1.10 € · crispy chicken 2.10 €.Extras: huevo 1,10 € · pollo crujiente 2,10 €.Extras: Ei 1,10 € · Crispy-Hähnchen 2,10 €.Aggiunte: uovo 1,10 € · pollo croccante 2,10 €.
Burgers
frites maisonhouse friespatatas caserashausgemachte Pommespatatine della casaPotatoe bun BIO, steak haché 140g, cheddar affiné, compotée d’oignons, sauce BBQ, pickles, salade. Double steak +5 €.Organic potato bun, 140g beef patty, matured cheddar, onion compote, BBQ sauce, pickles, salad. Double patty +5 €.Pan de patata BIO, hamburguesa de 140g, cheddar madurado, compota de cebolla, salsa BBQ, pickles, ensalada. Doble carne +5 €.Bio-Potato-Bun, Rinderpatty 140g, gereifter Cheddar, Zwiebelkompott, BBQ-Sauce, Pickles, Salat. Doppeltes Patty +5 €.Potatoe bun BIO, hamburger 140g, cheddar stagionato, composta di cipolle, salsa BBQ, pickles, insalata. Doppio hamburger +5 €.
Poulet frit croustillant ou poisson pané, coleslaw, stracciatella, mayonnaise curry, salade.Crispy fried chicken or breaded fish, coleslaw, stracciatella, curry mayonnaise, salad.Pollo frito crujiente o pescado empanado, coleslaw, stracciatella, mayonesa al curry, ensalada.Knuspriges Brathähnchen oder panierter Fisch, Coleslaw, Stracciatella, Curry-Mayonnaise, Salat.Pollo fritto croccante o pesce impanato, coleslaw, stracciatella, maionese al curry, insalata.
Effiloché de bœuf mariné au piment doux, cheddar, maduro, guacamole, oignons rouges marinés.Pulled beef marinated with mild chilli, cheddar, maduro, guacamole, pickled red onions.Ternera desmenuzada marinada con chile suave, cheddar, maduro, guacamole, cebolla roja marinada.Zerzupftes Rind mit mildem Chili mariniert, Cheddar, Maduro, Guacamole, marinierte rote Zwiebeln.Manzo sfilacciato marinato al peperoncino dolce, cheddar, maduro, guacamole, cipolle rosse marinate.
ViandesMeatsCarnesFleischCarni
sauce du moment & fritessauce of the moment & friessalsa del momento y patatasSauce des Tages & Pommessalsa del momento & patatineOrigine USA.USA origin.Origen EE. UU.Herkunft USA.Origine USA.
Origine FR / UK / IRL / ARG.FR / UK / IRL / ARG origin.Origen FR / UK / IRL / ARG.Herkunft FR / UK / IRL / ARG.Origine FR / UK / IRL / ARG.
Origine Espagne · 1kg minimum, à partager.Spain origin · 1kg minimum, to share.Origen España · 1kg mínimo, para compartir.Herkunft Spanien · mind. 1kg, zum Teilen.Origine Spagna · minimo 1kg, da condividere.
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Notre sélection de viandes est présentée en vitrine de la cave de maturation. Origines FR, UE, USA, UK.Our meat selection is on display in the maturing cellar. Origins FR, EU, USA, UK.Nuestra selección de carnes se expone en la cámara de maduración. Orígenes FR, UE, EE. UU., UK.Unsere Fleischauswahl wird in der Vitrine des Reifekellers präsentiert. Herkunft FR, EU, USA, UK.La nostra selezione di carni è esposta nella vetrina della cella di frollatura. Origini FR, UE, USA, UK.
PlatsMainsPlatosHauptgerichteSecondi
Légumes marinés, mayonnaise yuzu-sésame.Marinated vegetables, yuzu-sesame mayonnaise.Verduras marinadas, mayonesa de yuzu y sésamo.Mariniertes Gemüse, Yuzu-Sesam-Mayonnaise.Verdure marinate, maionese yuzu-sesamo.
Tentacule grillé, crème de maïs, grenaille rôtie, chorizo croustillant.Grilled tentacle, corn cream, roasted grenaille potatoes, crispy chorizo.Tentaculo a la parrilla, crema de maíz, patatas grenaille asadas, chorizo crujiente.Gegrillter Tentakel, Maiscreme, geröstete Drillingskartoffeln, knuspriger Chorizo.Tentacolo grigliato, crema di mais, patate novelle arrostite, chorizo croccante.
Crème de champignons, shiitakés du musée, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive.Mushroom cream, shiitakes from the mushroom museum, crushed potatoes with olive oil.Crema de setas, shiitakes del museo, patatas machacadas al aceite de oliva.Pilzcreme, Shiitake aus dem Pilzmuseum, zerdrückte Kartoffeln mit Olivenöl.Crema di funghi, shiitake del museo, schiacciata di patate all’olio d’oliva.
Sauce BBQ goyave, duo de pommes de terre natives, épinards, pousses de soja.Guava BBQ sauce, duo of native potatoes, spinach, soy sprouts.Salsa BBQ de guayaba, dúo de patatas nativas, espinacas, brotes de soja.Guaven-BBQ-Sauce, Duo einheimischer Kartoffeln, Spinat, Sojasprossen.Salsa BBQ alla guava, duo di patate native, spinaci, germogli di soia.
Servi sur son os à moelle, mayonnaise à l’ail noir, gel au vinaigre de calamansi, pesto de roquette.Served on its marrow bone, black garlic mayonnaise, calamansi vinegar gel, rocket pesto.Servido sobre hueso de tuétano, mayonesa de ajo negro, gel de vinagre de calamansi, pesto de rúcula.Auf Markknochen serviert, Schwarzknoblauch-Mayonnaise, Calamansi-Essig-Gel, Rucola-Pesto.Servito sull’osso a midollo, maionese all’aglio nero, gel all’aceto di calamansi, pesto di rucola.
Céréales fondantes, légumes rôtis du moment, curry breton, graines torréfiées.Melting grains, roasted seasonal vegetables, Breton curry, toasted seeds.Cereales melosos, verduras asadas de temporada, curry bretón, semillas tostadas.Zartes Getreide, geröstetes Saisongemüse, bretonisches Curry, geröstete Kerne.Cereali fondenti, verdure arrostite di stagione, curry bretone, semi tostati.
Purée de céleri-coco, légumes de saison, hollandaise à la vanille et pickles.Celeriac-coconut purée, seasonal vegetables, vanilla hollandaise and pickles.Puré de apionabo y coco, verduras de temporada, holandesa a la vainilla y pickles.Sellerie-Kokos-Püree, Saisongemüse, Vanille-Hollandaise und Pickles.Purè di sedano rapa e cocco, verdure di stagione, olandese alla vaniglia e pickles.
Pain multicéréales, saumon fumé, mayonnaise, stracciatella, avocat et germes de soja.Multigrain bread, smoked salmon, mayonnaise, stracciatella, avocado and soy sprouts.Pan multicereal, salmón ahumado, mayonesa, stracciatella, aguacate y brotes de soja.Mehrkornbrot, Räucherlachs, Mayonnaise, Stracciatella, Avocado und Sojasprossen.Pane multicereali, salmone affumicato, maionese, stracciatella, avocado e germogli di soia.
La spécialité saumuroise cuisinée au Saumur-Champigny, servie avec une salade de lentilles, soja et artichauts.The Saumur speciality cooked in Saumur-Champigny wine, served with a lentil, soy and artichoke salad.La especialidad de Saumur cocinada al Saumur-Champigny, servida con ensalada de lentejas, soja y alcachofas.Die Spezialität aus Saumur, in Saumur-Champigny geschmort, mit Linsen-, Soja- und Artischockensalat.La specialità di Saumur cucinata al Saumur-Champigny, servita con insalata di lenticchie, soia e carciofi.
Menu enfantKids’ menuMenú infantilKindermenüMenu bambini
Servi avec une boule de glace au choix !Served with a scoop of ice cream of your choice!¡Servido con una bola de helado a elegir!Serviert mit einer Kugel Eis nach Wahl!Servito con una pallina di gelato a scelta!
GarnituresSidesGuarnicionesBeilagenContorni
Menu du jourMenu of the dayMenú del díaTagesmenüMenu del giorno
le midilunchtimeal mediodíamittagsa pranzoLe midi uniquement, hors dimanche et jours fériés · voir ardoise.Lunchtime only, except Sundays and public holidays · see the blackboard.Solo al mediodía, excepto domingos y festivos · ver pizarra.Nur mittags, außer sonntags und an Feiertagen · siehe Tafel.Solo a pranzo, escluse domeniche e festivi · vedi lavagna.
DessertsDessertsPostresDessertsDolci
Sélection de trois mignardises du moment & une glace artisanale.A selection of three petits fours of the moment & an artisan ice cream.Selección de tres mignardises del momento y un helado artesanal.Auswahl von drei Mignardises des Moments & ein handwerkliches Eis.Selezione di tre mignardises del momento & un gelato artigianale.
Génoise cacao, croustillant chocolat noir, praliné fondant, mousse chocolat intense.Cocoa sponge, dark chocolate crunch, melting praline, intense chocolate mousse.Bizcocho de cacao, crujiente de chocolate negro, praline fundente, mousse de chocolate intenso.Kakao-Biskuit, Zartbitter-Crunch, schmelzendes Praline, intensive Schokoladenmousse.Pan di Spagna al cacao, croccante al cioccolato fondente, pralinato morbido, mousse al cioccolato intenso.
Glace vanille ou chocolat, triple sec, espresso chaud, touche de liqueur Amboka de Combier. Possible sans liqueur, +3 €.Vanilla or chocolate ice cream, triple sec, hot espresso, a touch of Amboka liqueur by Combier. Available without liqueur, +3 €.Helado de vainilla o chocolate, triple seco, espresso caliente, toque de licor Amboka de Combier. Posible sin licor, +3 €.Vanille- oder Schokoladeneis, Triple Sec, heißer Espresso, ein Hauch Amboka-Likör von Combier. Auch ohne Likör möglich, +3 €.Gelato alla vaniglia o al cioccolato, triple sec, espresso caldo, tocco di liquore Amboka di Combier. Possibile senza liquore, +3 €.
Rhum orange, compotée d’agrumes & crème légère vanille.Orange rum, citrus compote & light vanilla cream.Ron de naranja, compota de cítricos y crema ligera de vainilla.Orangen-Rum, Zitrusfruchtkompott & leichte Vanillecreme.Rum all’arancia, composta di agrumi & crema leggera alla vaniglia.
Compotée de fruits rouges.Red berry compote.Compota de frutos rojos.Rote-Beeren-Kompott.Composta di frutti rossi.
GlacesIce creamHeladosEisGelati
Demandez nos glaces du moment. Supplément chantilly 1 €.Ask for our ice creams of the moment. Whipped cream +1 €.Pregúntanos por los helados del momento. Extra nata 1 €.Fragen Sie nach unseren Eissorten des Moments. Sahne extra 1 €.Chiedete i nostri gelati del momento. Panna in aggiunta 1 €.
Cafés & boissons chaudesCoffee & hot drinksCafés y bebidas calientesKaffee & HeißgetränkeCaffè & bevande calde
thés DammannDammann teastés DammannDammann-Teestè DammannOptions : supplément sirop +0,50 € · remplacement lait végétal +0,50 €.Options: syrup shot +0.50 € · plant-based milk +0.50 €.Opciones: sirope +0,50 € · leche vegetal +0,50 €.Optionen: Sirup +0,50 € · Pflanzendrink +0,50 €.Opzioni: sciroppo +0,50 € · latte vegetale +0,50 €.
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Dernière mise à jour : 7 août 2026.Last updated: 7 August 2026.Última actualización: 7 de agosto de 2026.Letzte Aktualisierung: 7. August 2026.Ultimo aggiornamento: 7 agosto 2026.
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Dernière mise à jour : 7 août 2026.Last updated: 7 August 2026.Última actualización: 7 de agosto de 2026.Letzte Aktualisierung: 7. August 2026.Ultimo aggiornamento: 7 agosto 2026.